85118-00-9

– это идентификатор CAS, присвоенный диметилдикарбонату (DMDC). Этот консервант широко используется в пищевой промышленности, особенно в производстве напитков, для предотвращения порчи, вызванной дрожжами и бактериями. Он эффективен против широкого спектра микроорганизмов и не влияет на вкус и аромат продукта. В этой статье подробно рассмотрим свойства, применение и меры предосторожности при использовании (DMDC).

Что такое диметилдикарбонат (DMDC) или ?

Диметилдикарбонат (DMDC), известный также под номером CAS , представляет собой органическое соединение с химической формулой C₅H₈O₅. Это бесцветная жидкость с легким эфирным запахом. DMDC является мощным микробиологическим ингибитором и широко используется в пищевой промышленности в качестве консерванта, особенно для безалкогольных и алкогольных напитков.

Физические и химические свойства

Источник данных: PubChem

Применение (DMDC)

Основное применение заключается в качестве консерванта в напитках. Он используется для:

• Вина: Предотвращает повторное брожение и рост нежелательных микроорганизмов после розлива.
• Безалкогольные напитки: Продлевает срок годности фруктовых соков, спортивных напитков и газированных напитков.
• Пиво: Используется в некоторых сортах пива для контроля роста бактерий и дрожжей.

Преимущества использования DMDC

• Эффективность: Уничтожает широкий спектр микроорганизмов, включая дрожжи, плесень и бактерии.
• Безопасность: Разлагается на естественные компоненты (метан и углекислый газ) после выполнения своей функции.
• Не влияет на вкус: Не изменяет вкус, цвет или аромат напитка.

Как использовать ?

DMDC добавляется в напиток непосредственно перед розливом. Дозировка варьируется в зависимости от типа напитка и требуемого срока годности. Как правило, концентрация составляет от 25 до 200 мг/л. Важно строго соблюдать рекомендации производителя и использовать специализированное оборудование для дозирования, чтобы обеспечить равномерное распределение DMDC в продукте.

Для обеспечения надлежащего качества и соответствия стандартам безопасности, рекомендуется приобретать у надежных поставщиков. Компания AN HUI DEXINJIA Общество с ограниченной ответственностью предлагает широкий ассортимент химической продукции, включая DMDC, с гарантией качества и соответствия требованиям.

Меры предосторожности при работе с

Хотя DMDC считается безопасным для использования в пищевой промышленности, необходимо соблюдать меры предосторожности при работе с ним:

• Использование средств защиты: Надевайте защитные очки, перчатки и спецодежду при работе с концентрированным DMDC.
• Избегать контакта с кожей и глазами: В случае попадания DMDC на кожу или в глаза, немедленно промойте большим количеством воды.
• Вентиляция: Обеспечьте хорошую вентиляцию в рабочей зоне.
• Хранение: Храните DMDC в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла и света.

Регулирование использования

Использование DMDC в пищевой промышленности регулируется различными организациями, такими как FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) в США и EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания) в Европе. Эти организации устанавливают допустимые уровни DMDC в различных продуктах и контролируют соблюдение этих норм.

Альтернативы

Существуют альтернативные методы консервации напитков, такие как пастеризация, ультрафильтрация и использование других консервантов, таких как сорбат калия и бензоат натрия. Однако DMDC остается популярным выбором благодаря своей эффективности, безопасности и отсутствию влияния на вкус и аромат продукта.