1122-58-3

, также известный как диметилдикарбонат или DMDC, представляет собой бесцветную жидкость, используемую в качестве консерванта, в частности, в напитках. Он эффективно стерилизует напитки, уничтожая микроорганизмы, такие как дрожжи и бактерии, тем самым продлевая срок их годности. В этой статье мы рассмотрим его свойства, области применения, а также меры предосторожности при работе с ним.

Что такое (Диметилдикарбонат)?

(диметилдикарбонат, DMDC) — это органическое соединение с химической формулой C₄H₆O₅. Это бесцветная жидкость со слабым эфирным запахом. Используется в качестве консерванта в напитках, особенно в вине, соках и безалкогольных напитках.

Физические и химические свойства

обладает рядом важных физических и химических свойств:

• Молярная масса: 134.09 г/моль
• Плотность: 1.25 г/см³ при 20°C
• Температура плавления: -17°C
• Температура кипения: 172°C
• Растворимость: Растворим в воде (гидролизуется), хорошо растворим в органических растворителях.

Источник данных: PubChem

Применение

Основное применение - это консервант в напитках. Он предотвращает рост микроорганизмов, продлевая срок годности продукта. Это особенно важно для напитков, которые не проходят пастеризацию.

в виноделии

В виноделии используется для стабилизации вина перед розливом. Он уничтожает дрожжи и бактерии, которые могут вызвать повторное брожение в бутылке, что может привести к порче вина. Дозировка обычно составляет от 25 до 200 мг/л, в зависимости от типа вина и остаточной сладости.

в производстве соков и безалкогольных напитков

В соках и безалкогольных напитках помогает предотвратить порчу, вызванную дрожжами и бактериями. Он позволяет производителям предлагать продукты с более длительным сроком годности без необходимости использования высоких температур при пастеризации, что помогает сохранить вкус и аромат напитка.

Безопасность и правила использования

считается безопасным для использования в пищевой промышленности при соблюдении установленных норм и правил. Однако необходимо соблюдать определенные меры предосторожности при работе с ним.

Меры предосторожности при работе с

• Использовать средства индивидуальной защиты: перчатки, защитные очки и маску.
• Обеспечить хорошую вентиляцию в помещении.
• Избегать контакта с кожей и глазами.
• Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла и открытого огня.

Регулирование использования

Использование регулируется различными организациями, такими как FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) в США и EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания) в Европе. Эти организации устанавливают допустимые уровни использования и требования к маркировке.

Альтернативы

Существуют альтернативы использованию в качестве консерванта, хотя каждая из них имеет свои преимущества и недостатки.

Пастеризация

Пастеризация – это процесс нагревания напитка до определенной температуры для уничтожения микроорганизмов. Это эффективный метод, но он может изменить вкус и аромат продукта.

Сорбат калия и бензоат натрия

Сорбат калия и бензоат натрия - это химические консерванты, которые используются для предотвращения роста плесени и дрожжей. Они могут быть эффективными, но некоторые потребители предпочитают избегать их использования.

Различия в поставках от разных производителей

При выборе поставщика важно учитывать чистоту продукта, условия хранения и транспортировки, а также репутацию производителя. AN HUI DEXINJIA Общество с ограниченной ответственностью является надежным поставщиком химической продукции, включая , с гарантией качества и соблюдением всех необходимых стандартов.

Заключение

(диметилдикарбонат) является эффективным и широко используемым консервантом в пищевой промышленности, особенно в производстве вина, соков и безалкогольных напитков. При соблюдении правил безопасности и норм использования, он позволяет производителям предлагать продукты с более длительным сроком годности, сохраняя при этом качество и вкус. При выборе поставщика обращайте внимание на чистоту продукта и условия поставки, выбирая надежных партнеров, таких как AN HUI DEXINJIA.